Mehrere Namen:
Gleich;
L-Alpha-Aspartyl-L-Phenylalanin-Methyle ster;
L-Aspartyl-L-Phenylalanin-Methylester;
L-Phenylalanin, N-L-Alpha-Aspartyl-, 1-Methyl ester;
Nutrasweet;
Methyl-Alpha-Aspartyl phenyl alaninat;
Methyl-L-Alpha-Aspartyl-L-Phenyl alaninat;
APM.
CAS-Nr. 22839-47-0;7421-84-3
EG-Nr. 245-261-3
MF-Nr. C14H18N2O5
MW Nr. 294.3031
Assay-Artikel | Standard |
Süße | 0,636 mg/dl |
Heizwert | 4186 kJ/kg |
Zersetzung in Ethanol | 0,26 mg/dl |
Wasser löslichkeit | 1% |
PH | 3 ~ 5 |
Das erste der Dipeptide hat einen süßen Geschmack.
Seine Löslichkeit beträgt etwa 1% in Wasser und 0,26 mg/dl in Ethanol. Es kann als nicht nahrhafter Süßstoff verwendet werden.
Es ist sehr stabil bei Raum temperatur und schwacher Säure (pH 3 ~ 5) und zersetzt sich in ungiftiges und geruchloses Diketo piper azin unter hoher Temperatur und starken Alkali bedingungen.
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