Dieses Produkt ist eine Art Geschmacks verstärker, der die Funktionen der Aroma verstärkung, Aroma fixierung und Süße Verbesserung hat. Es kann zur Zubereitung von Lebensmittel essenz, Tabak essenz, Kosmetik essenz usw. verwendet werden und ist in der Lebensmittel-, Getränke-, Fleisch produkte-, Tabak-, Weinher stellungs-, Pharma-und anderen Industrie zweigen weit verbreitet.
Mehrere Namen
3-Hydroxy-2-Methyl-4-Pyrone;
2-Methyl-3-Hydroxy-.Gamma.-Pyranon;
3-Hydroxy-2-Methyl-4H-Pyran-4-One.
CAS-Nr. 118-71-8
EG Nr. 204-271-8
MF-Nr. C7H8O3
MW Nr. 140.1366
Assay-Artikel | Standard |
Form | Flüssigkeit |
Farbe | Klar farblos |
Säure koeffizient (pKa) | 8,41 ± 0,10 (vorhergesagte) |
Schmelzpunkt | 160-164 °C(lit.) |
Brechung index | N20/D 1,541 |
PH | 5.3 (0,5g/l, H2O) |
Leicht löslich in Benzol.
Gute süßende Wirkung.
Mit warmem und süßem Effekt.
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