Es wird als experimentelles Reagenz, chromato graphisches Analyse reagenz und biochemisches Reagenz sowie als Puffer vorbereitung verwendet. Es wird in der Lebensmittel industrie verwendet, insbesondere als Säuerung mittel, PH-Puffer und andere Verbindungen als Konservierung mittel.
Mehrere Namen
2-Hydroxy-1, 2,3-Propanetricarbonsäure;
Zitronensäure, wasserfrei;
1, 2,3-Propanetricarbonsäure, 2 Hydroxy-;
Zitronensäure wasserfrei;
Zitronensäure an hydrid;
2-Hydroxypropan-1, 2,3-Tricarboxylat.
CAS Nr. 77-92-9
EG-Nr. 201-069-1
MF-Nr. C6H8O7
MW Nr. 192.122
Assay-Artikel | Standard |
Form | Körnung |
Farbe | Weiß |
Säure koeffizient (pKa) | 3,14 (bei 20 ° C) |
Schmelzpunkt | 153-159 °C (lit.) |
Brechung index | 1,493 ~ 1,509 |
Dichte | 1,67g/cm3 bei 20 °C |
1. Zitronensäure ist in der Natur weit verbreitet.
2. Es ist in der Lebensmittel industrie als Säure, Lösungsmittel, Puffer, Antioxidans, Deodorant, Chelat bildner usw. weit verbreitet.
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